基因技術(shù)在食品檢測領(lǐng)域的的新突破

　 基因序列是全新的。迄今為止科學(xué)家鑒別了多達3000種序列，只有1000種與食物有關(guān)。
　　
　　食品和藥物管理局食品安全與營(yíng)養應用中心主任馬瑟博士說(shuō)，疾病預防和控制中心擁有最大的數據庫，但基因圖譜并不完整，不足以確定是何種食品引發(fā)了疾病，或者食品的地理來(lái)源。食品糖度檢測
　　
　　這個(gè)免費數據庫被被設置于加利福尼亞大學(xué)的戴維斯分校，不但能夠讓科學(xué)家精確查找到食品中導致疾病暴發(fā)的病菌，比如，壽司中未經(jīng)加工的金槍魚(yú)，也能夠找到它來(lái)自哪個(gè)國家。以前在疾病發(fā)生后做出這種反應通常需要幾周時(shí)間，新的數據庫預計可將時(shí)間縮短到幾天。面筋測定儀

 　“從科學(xué)角度來(lái)講有著(zhù)重大意義”，食品和藥物管理局官員斯蒂芬·M·馬瑟，上周四宣布了數據庫的計劃。
　一個(gè)新的，用于編目在食品中發(fā)現的約100,000種細菌的基因的公開(kāi)數據庫，大大的提高了它的數據量，科學(xué)家們可以利用它來(lái)追蹤各種食品傳染病的病因。
　　
　　
　　  維摩博士說(shuō)，最初的排序工作是在三月開(kāi)始的，但不久之后食品和藥物管理局和大學(xué)的研究人員發(fā)現大家在相同的時(shí)間做著(zhù)類(lèi)似的事情，于是決定進(jìn)行合作?！耙诠残l生領(lǐng)域造成影響，你需要大量的資料，這會(huì )提高準確性和快速處理事情的能力?！本S摩博士如是說(shuō)。
　     基因編碼需要很長(cháng)的時(shí)間，僅僅沙門(mén)氏菌就有大約2700種不同的菌株，這已經(jīng)是數據庫已經(jīng)編入的視頻傳染病菌序列的三倍。
　　
　　但是，指導這項工程的加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校微生物學(xué)教授巴特·C·維摩表示，數據庫在疾病中心和安捷倫公司的幫助下，將在5年內映射100,000種序列，成為世界上最大的單一基因組工程。他還表示，近年來(lái)這項工作的成本已經(jīng)急劇下降，主要問(wèn)題在于是否有足夠經(jīng)過(guò)培訓的人員來(lái)整理數據。