據了解，檸檬酸是廣泛應用于食物、醫藥、日化等行業(yè)最重要的有機酸。食物級檸檬酸普遍用于各種飲料、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食物的制造，是飲料和食操行業(yè)的酸味劑、防腐劑。產(chǎn)業(yè)用的檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑。賽默飛
日前，福建省古田縣查獲一起金針菇加工涉嫌添加非食物添加劑的案件，引起群眾對食物安全的普遍擔憂(yōu)。據調查，金針菇在加工中添加了非食用檸檬酸，據相關(guān)部分先容，食物級檸檬酸的價(jià)格比非食用檸檬酸要高一些，金針菇加工廠(chǎng)商出于利益的驅動(dòng)，在加工過(guò)程中添加非食用檸檬酸用來(lái)代替食物級檸檬酸，以降低出產(chǎn)本錢(qián)。
這些正在加工的金針菇俗稱(chēng)鹽水菇，由于只是中間產(chǎn)品，目前沒(méi)有尺度檢修其是否合格。目前，在大部門(mén)的食物和飲料中也都含有磷酸根和檸檬酸根，尤其是可樂(lè )類(lèi)飲料中這兩種離子的測定至關(guān)重要，但是現有的離子色譜柱在分離這兩種離子時(shí)分析時(shí)間都比較長(cháng)，一般都在10min以后，有的甚至需要30min。針對這種情況，賽默飛Dionex推出了快速分離磷酸根和檸檬酸根的專(zhuān)用色譜柱IonPac Fast anion ⅢA。賽默飛該色譜柱在柱容量和選擇性方面進(jìn)行了立異，使其能夠在較短的時(shí)間內完成樣品中兩種離子的分離，極大地進(jìn)步了工作的效率，并且節省了大量的試劑。采用離子色譜法測定有機酸，相對于HPLC、GC更加簡(jiǎn)便，具有明顯的上風(fēng)。
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