食品安全：我們是不是恐懼得有點(diǎn)多
全球共同的挑戰
安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)的，不是靠監管出來(lái)的，更不是檢測出來(lái)的。
我們在世界上任何一個(gè)地方吃的加工產(chǎn)品，所涉及的生產(chǎn)商可能在世界各地。一個(gè)產(chǎn)品的食品安全問(wèn)題，會(huì )涉及加工產(chǎn)品里面所有的相關(guān)成分。說(shuō)明當今世界食品工業(yè)供應鏈的復雜性。
在回顧了去年全球范圍內的食品安全事件后說(shuō)，“對我們來(lái)說(shuō)，最大的挑戰是我們正在使食品供應變得更加復雜，沒(méi)有一個(gè)國家能夠說(shuō)我不會(huì )涉及食品安全方面的問(wèn)題，我們必須要從全球的角度來(lái)看這個(gè)問(wèn)題?！?
“食品安全問(wèn)題是一個(gè)國際問(wèn)題，它能夠影響全世界所有的國家、所有的人，不管你是生活在比較發(fā)達的國家，還是發(fā)展中國家，面臨的挑戰都是一樣的。但是在一些國家，他們的食品體系更加發(fā)達，能夠對食品安全問(wèn)題作出更好的應對，這是不同國家的主要區別。主要區別在于體系不一樣，但是都有這個(gè)問(wèn)題?！?
“安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)的，不是靠監管出來(lái)的，更不是檢測出來(lái)的?！睆氖称返纳a(chǎn)環(huán)節把關(guān)更加重要，也更加難以監管?！拔覀儸F在有2億多的農戶(hù)在生產(chǎn)各種食物原料，我們需要多少監督員？這2億多的農戶(hù)是分散的，我們的農業(yè)生產(chǎn)非規?；卜菢藴驶?；我們有四五十萬(wàn)個(gè)食品生產(chǎn)加工企業(yè)，很多都是小型的，還有上百萬(wàn)的飯店。怎么可能靠政府的監督管理來(lái)發(fā)現所有的問(wèn)題？我們的監管力度、抽樣檢驗的次數，是全世界絕對的冠軍，因為發(fā)達國家不需要這么強的監管力度，美國的嬰幼兒奶粉食品廠(chǎng)一年被監督一次。老百姓要求政府加強監督管理，這是天經(jīng)地義的，但信息是不對稱(chēng)的?！?
“我國食品產(chǎn)業(yè)在過(guò)去30年增加了128倍。1978年，中國的食品工業(yè)總產(chǎn)值只有473億元，到2010年就已經(jīng)突破了6萬(wàn)億元，2011年達到了7.8萬(wàn)億元，30年增漲了100多倍?！庇靡唤M數字，說(shuō)明中國的食品產(chǎn)業(yè)是一個(gè)剛剛起步和快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也認為這樣一個(gè)快速擴張的過(guò)程，既代表著(zhù)我國整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，符合改革開(kāi)放以來(lái)公眾的巨大需求，同時(shí)一定也會(huì )帶來(lái)各種各樣的問(wèn)題、各種各樣的挑戰?！笆称钒踩豢赡芰泔L(fēng)險?！?
“美國自1903年就有《食品安全法》，中國到2009年才有，可美國照樣有食品安全的問(wèn)題。但為什么美國的檢驗很少？就是因為美國全民對食品安全的知識已經(jīng)有了一個(gè)進(jìn)步，中國現在處于過(guò)渡期間，有很多事情可以向國外借鑒，可是也有很多事情是中國的國情，跟人家不一樣，有時(shí)不一定要照搬別的國家，自己發(fā)展起來(lái)的方式才比較好?！?
在大家共同期盼由上海富邦展覽服務(wù)有限公司主辦的CFSE2012第六屆中國食品安全控制及檢測儀器設備展覽會(huì )將于2012年10月30日-1日在上海光大會(huì )展中心（漕寶路88號）隆重召開(kāi)。
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